★2018 3月 米・食味鑑定士 認定資格取得 ★2017 第4回 すし米コンテスト・国際大会にて”品質ランク賞”を受賞しました!

希少な従来品種コシヒカリを丁寧に育てあげました。

南魚沼産「しおざわ こしひかり」へのこだわり!

いしざか農園では、【昔ながらの純粋なコシヒカリ】にこだわって
おいしいお米を生産しております!(従来品種コシヒカリ)

【昔ながらの従来品種コシヒカリの特徴】
炊きあげた時のツヤとお米の風味が強く、冷めても甘みと粘り気が失わずに
大変美味しく頂く事ができます!

■従来品種へのこだわり

現在、市場で出回っている「魚沼産こしひかり」は、
実は、平成17年から品種改良された「いもち病に強い」
BLコシヒカリが主流になっています。

これは、魚沼産こしひかりに限らずに新潟県で作付けされている
コシヒカリのほとんどがBLコシヒカリであります。

従来品種との味の違いは歴然で、近年では新潟産コシヒカリの味が落ち
北海道の「ゆめぴりか」や山形県の「ツヤ姫」の方が美味いなど
噂されるくらい評価が下がっております。

昔からのブランド米の「魚沼産こしひかり」でもコシヒカリBLに他ブランドが混じってるような事案が発生していたり、
従来品種100%のこしひかりを小売店で入手するのは、困難になっています。

ほとんどの農家が病気に強く栽培しやすいコシヒカリBLへ移行する中
いしざか農園では「味」にこだわり昔ながらの品種のみを作り続けております。

歴史あるブランド米「南魚沼産しおざわこしひかり」の本当のおいしさを【五感で】
是非、ご賞味下さい。

■土壌改良へのこだわり

いしざか農園では、土壌改良の為に「石英閃緑岩」を主に海底生物を起源とするミネラル鉱物と
完熟堆肥を使用することで、根張りが良くなり作物の健康と栄養のある土壌作りをしております。

あいにく砂質で窒素量の少ない土地柄、土壌の為、秋には刈り取り後の籾殻を土壌に
混ぜることや、先ほどの栄養分をふんだんに土に与えてやることで、ふっくら柔らかい土壌が出来き、稲の根が地中深くに
根を張りやすくなり、栄養をふんだんに取り込む事で美味しいお米が育ちます。

こうしたこだわりの土壌改良によって、栄養をたっぷり溜め込んだ土で育てる事で
味と風味が格別の「南魚沼産しおざわこしひかり」が作られるのです。

■水へのこだわり【自然の恵み】

いしざか農園が位置する「しおざわ」は、 豊かな水源と新鮮な空気で
稲作に適した気候です。

なかでも、いしざか農園の水源は「三国山脈にある日本百名山の一つ巻機山
(標高1967m)の地下水がルーツ」上流に位置する越後上田・滝谷集落内から
湧き出でる栄養豊かな湧水により美味しく育ちます!

それ以外にも山々に囲まれた地形から昼夜の温度差が
大きい事により、お米の味に大きく左右されます。

気候、土、水、全てがお米作りに適しているので自然に美味しい要素が
備わった環境、南魚沼の中でも特にしおざわ地域が
美味しいお米を育てるのに適した土地なのです。

久しぶりのblog更新です。海水散布。(希釈)

しばらくぶりのblog更新です。 稲刈り前の仕上げとして、各農家により様々で こだわり液肥等を散布したりしますが いしざか農園では 8/20(月)、21(火)にかけて 日本海より汲み上げたミネラルたっぷり海水を 20倍希釈にて(塩濃度0.17~0.15%程度) 30a当 およそ200L 散布しました。 土作りに海底生物

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挑戦①米・食味鑑定士 認定資格 取得しました!

【昔ながらの純粋なコシヒカリ】 いしざか農園です。 遅ればせながらの更新です 先週始めに届きました。 認定番号 030 1466 号         石坂 光司     認定番号 030 1467 号         石坂まゆみ       2018 3/9 取得 ~米・食味鑑定士 資格認定証と資格証明書~ お陰様で夫婦そ

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今年の挑戦① 米・食味鑑定士の資格取得!

米・食味鑑定士の資格を取得してきます! いしざか農園の今年の挑戦 第一弾。 米・食味鑑定士資格講習会に来たる3/8(木)9(金)にかけて 大阪に行ってまいります。 下は米・食味鑑定士協会のリンクです。 ⇓    ⇓    ⇓ http://www.syokumikanteisi.gr.jp/ 「いしざか農園」として、 一生産者として、食味・品質・

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2018 新年明けましておめでとうございます!

新年 明けましておめでとうございます。 【昔ながらの純粋なコシヒカリ】いしざか農園です。 昨年中は皆様には大変お世話になりました。 本年も良質なコシヒカリを皆様にお届けするために 精いっぱい努力してまいります。 変わらぬご愛顧、宜しくお願い致します。 2018 元旦 いしざか農園

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今年も一年有難うございました。& Amazon.co.jpへの出品記念PR。

いしざか農園です。 先ずは今年一年間、関わって頂いた関係者各位様、感謝です。 誠にありがとうございました。 さて今年も残すところ一週間を切りました。 皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか? 色々な行事、会合等で疲れもたまりやすくなるかと思われます 風邪など召さぬよう体調を十分管理して乗り切りたいものですね。 皆様は2017年は良い年を過ごされました

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朝倉家具様とコラボ販売です!

良い品物です! 新潟市南区の国道8号線沿いに店舗を構える 加茂の桐タンス製造 朝倉家具様との コラボレーション企画品です! 昨年のフードメッセで朝倉社長と出会い、 コラボレーション企画を考案中という事で 私の考案していた案とも合致して朝倉様との お付き合いが始まりました。 あれから1年程経過しましたが 私どもの商品力もチョットずつではあ

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フードメッセinにいがた2017出展してきました!

2017 11/8(水)~10(金)の3日間 新潟市朱鷺メッセコンベンションホールにて 開催されたフードメッセinにいがた2017に 出展してきました。 いしざか農園としてはこの会期で1周年になりました! 搬入日の7/(火)を含めれば4日間なのですが この期間に向けての準備が秋作業と並行してですから イベント慣れしていない私どもはお

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精米品 出荷前のチェック。

ご注文⇒精米⇒製品チェック&梱包 ⇒発送。 上は2kg精米品です。 お客様からご注文が発生してから 精米したてをお届けします! 先ず、ご注文に応じた量目を精米します。 その後さらに色彩選別機を通し良米・不良米 を選別。さあ袋詰めですが ・・・その前に・・・ 園芸用篩(ふるい)⇒※お米作業専門で使用※ で精米機/色選で割れた

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すし米コンテスト・国際大会 入賞しました!

H28年度産米にて 米・食味鑑定士協会主催の すし米コンテスト・国際大会で 「品質ランク賞」を獲得しました! まだまだ日本各地に素晴らしい生産者がゴロゴロいますが この賞に奢らず今後も美味しい「南魚沼産しおざわコシヒカリ」 を育てるために日々、精進していきたいと思います! H29年産新米は勿論! 入賞玉のH28年産(古米にはな

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Blog 更新 【刈取り前の仕上げ】

南魚沼産しおざわコシヒカリ(従来品種)生産 直売! 【昔ながらの純粋なコシヒカリ】いしざか農園です。 【刈取り前。大自然の恵みをお米に・・・】 お米に自然原料の○○を与えて最後に活性化させようとしましたが 昨日、早朝より動噴のトラブルに見舞われました。が、 何とか親父の知り合いに借りることができ、 夕方の露気が降りるころに散布を始めること

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